Dieses spezielle Kochmesser aus der Serie Red Spirit ist das wichtigste Messer in der asiatischen Küche. Mit dem breiten Klingenrücken (Chopper) ist es bestens geeignet zum Zerteilen von großen Stücken Fleisch und zum feinen Hacken von Gemüse. Der runde, typisch asiatisch anmutende Griff des Messers besitzt eine außergewöhnliche Haptik, liegt geschmeidig und weich in der Hand und ist der perfekte Gegensatz zu der präzisen und scharfen Schneide. Die 18 cm lange Klinge ist aus X55CrMo14-Stahl und auf extreme Schärfe ausgelegt, der rote Griff ist aus Kunststoff. Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen.

Die Red Spirit Messer von DICK sind kompromisslos auf Schärfe ausgelegt. Die Klingen werden extrem schlank ausgeschliffen, zusätzlich ist die Schneide noch poliert. Der runde, typisch asiatisch anmutende Griff des Messers besitzt eine außergewöhnliche Haptik. Die Red Spirit Messer sind einfach zu führen und erzeugen einen exakten, sauberen Schnitt. Das Schneidgut wird nicht gequetscht oder gebrochen, die wertvollen Aromastoffe in den Lebensmitteln bleiben erhalten. Das Chinesische Kochmesser ist in zwei verschiedenen Versionen erhältlich. Dieses Chinesische Kochmesser "Chopping" 81706182 hat einen breiteren Klingenrücken und eignet sich zum Zerteilen von größeren Stücken Fleisch. Im Gegensatz dazu hat das Messer "Slicing" einen etwas schlankeren Klingenrücken und wird daher eher für feine Arbeiten, wie das Schneiden von Kräutern verwendet. Damit werden auch Hobby-Gourmets zu echten asiatischen Kochkünstlern. Obwohl das Chinesisches Kochmesser "Chopping" von der hohen Form her einem Küchenbeil ähnlich ist, ist es zum Hacken von Knochen oder Gräten ungeeignet.