Garen im WMF Vitalis Dampfgarer ist Schongang für Gemüse, Fisch und Fleisch. Der Dampfgarer ist ein geschlossenes System für den Herd. Im Bräter wird Flüssigkeit zum Kochen gebracht. Die Zutaten auf dem Garblech garen im aufsteigenden Dampf ohne mit Wasser in Berührung zu kommen. Das integrierte Thermometer im Glasdeckel ermöglicht die Kontrolle von außen ohne den Deckel abzuheben. Der Garvorgang wird also nicht durch unnötigen Energieverlust unterbrochen. Der Vitalis Bräter für Herd und Backofen kann verwendet werden wie ein herkömmlicher Bräter, zum Anbraten, Schmoren, für Aufläufe.

Damit sich ausreichend Dampf entwickeln kann, brauchen Sie mindestens ein Liter Flüssigkeit. Statt Wasser können Sie auch Fond verwenden, den Sie mit Kräutern und Gewürzen anreichern. Der aufsteigende Dampf kondensiert, schlägt sich auf die Speisen nieder und überträgt so die Aromen. Das integrierte Thermometer zeigt die Innentemperatur. Den Bräter ohne Garblech können Sie ganz herkömmlich zum Anbraten und Schmoren verwenden. Der Glasdeckel ohne Thermometer ist für den Backofen geeignet.

Deckel & Thermometer.
Der Deckel besteht aus hitzebeständigem Güteglas mit Dichtungsrand aus Silikon für festen Sitz. Ein integriertes Thermometer ermöglicht die Kontrolle der Innentemperatur bis 100 °C.

TransTherm-Allherdboden.
Der TransTherm-Allherdboden ist für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. Die Bodenplatte ist komplett mit Edelstahl verkapselt und somit leicht zu reinigen. Zusammen mit den Seitenwänden sorgt der TransTherm-Allherdboden auf der Herdplatte für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Wärmespeicherung.

Hohlgriffe.
Die Griffe sind innen hohl und werden unter normalen Gebrauchsbedingungen auf dem Herd nicht heiß, weil sich die Wärme über die Schweißpunkte am Topf auf eine große Fläche verteilt.