Das große Damaszener-Santokumesser von Gräwe mit herausragend scharfer Klinge ist zum mühelosen Schneiden von Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst bestens geeignet. Die Klinge aus 67-lagigem Damaststahl bietet eine beeindruckende Schneidleistung und Schnitthaltigkeit, der Griff aus Pakkawood setzt edle Akzente. Das perfekte Damast-Chefmesser für die Küche.

Beeindruckend scharf, bestechend schön.
Das Damaszener Santokumesser ist das superscharfe Allzweckmesser für Ihre Küche. Fleisch tranchieren, Gemüse würfeln, Fisch filetieren: Das Messer bewältigt jeden Schnitt mit Bravour.
Seiner Vielseitigkeit verdankt das Küchenmesser seinen Namen. "Santoku" lässt sich aus dem Japanischen mit "drei Tugenden" übersetzen und spielt auf die hervorragende Eignung des Santokumessers zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse an.
Auf der breiten Klingenfläche lassen sich geschnittene Lebensmittel bequem in Topf und Pfanne befördern. Die besondere Klingenspitze erlaubt feine Schnitte von höchster Präzision.

Die Damast-Klinge.
Insgesamt 67 Lagen Stahl werden bei der Herstellung der Messerklinge verarbeitet. Im Inneren sorgt ein VG-10-Stahl-Kern für Härte und Stabilität, die äußeren Schichten aus Damaszener-Stahl verleihen der Klinge ihre Elastizität. So entsteht ein Verbundstahl, der sich hervorragend zur Klingenproduktion eignet.
Die charakteristische Maserung der Damast-Klinge entsteht durch eine abschließende Ätzung, welche die verschiedenen Stahlschichten zum Vorschein bringt. So wird jede Klinge zum Unikat.

Der Pakkawood-Griff.
Der weinrote Griff besteht aus mehreren Schichten verschiedener Harthölzer wie Ahorn oder Birke, die gepresst, geschliffen, poliert und imprägniert werden. So entsteht die einzigartige Holzzeichnung.
Durch dieses Vefahren wird das Griffmaterial deutlich hitze- und nässeresistenter als unbehandelte Naturhölzer.